Einst musste ein König sterben. Er war ein sehr mächtiger König, aber er war todkrank und verzweifelt: „Ist es möglich, dass ein so mächtiger König stirbt?“ Was machen meine Zauberer? Warum retten sie mich nicht? Aber die Zauberer waren aus Angst, ihren Kopf zu verlieren, geflohen. Es war nur noch einer übrig, ein alter Zauberer, auf den niemand hörte, weil er ein wenig verrückt war. Der König hatte ihn viele Jahre lang nicht konsultiert, aber dieses Mal ließ er ihn rufen. „Du kannst dich retten“, sagte der Zauberer, „solange du deinen Thron für einen Tag dem Mann überlässt, der dir mehr ähnelt als alle anderen.“ Er wird dann an deiner Stelle sterben.“

Sofort wurde im ganzen Königreich eine Proklamation erlassen: „Wer dem König ähnelt, muss sich unter Strafe des Lebens innerhalb von vierundzwanzig Stunden am Hofe melden.“ Viele kamen: Einige hatten etwas längere oder etwas kürzere Nasen, und selbst wenn sie den gleichen Bart wie der König trugen, lehnte der Zauberer sie ab; andere ähnelten dem König wie eine Orange der anderen in der Kiste des Gemüsehändlers, aber der Zauberer lehnte sie ab, weil ihnen ein Zahn fehlte oder weil sie ein Muttermal auf dem Rücken hatten. Eines Abends gingen der König und sein Zauberer auf den Stadtmauern spazieren und plötzlich rief der Zauberer: „Siehe, hier ist der Mann, der dir mehr ähnelt als alle anderen!“ Und indem er dies sagte, wies er auf einen Bettler hin, der verkrüppelt, verkrüppelt, halbblind, schmutzig und voller Schorf war. „Aber wie ist das möglich... – protestierte der König – es gibt einen Abgrund zwischen uns...“ „Ein König, der sterben muss“, betonte der Zauberer, „ähnelt nur dem ärmsten und unglücklichsten Menschen der Stadt.“ Wechseln Sie schnell Ihre Kleidung für einen Tag gegen seine, setzen Sie ihn auf den Thron und Sie werden gerettet. Aber der König weigerte sich strikt zuzugeben, dass er dem Bettler ähnelte. Er kehrte in den Palast zurück und starb noch am selben Abend, mit der Krone auf dem Kopf und dem Zepter in der Hand.

Kalender

Februar

„Wenn die Wege im Februar verlaufen, füllen Sie alle Kieselsteine ​​mit Wein und Öl.“ In diesem Monat kann es viel regnen, aber wenn der Regen nicht zu stark ist, ist er dem Eis vorzuziehen, weil es das Keimen der Pflanzen fördert. In dieser Lunation beginnen die Pflanzen zu erwachen. Die Felder werden für die Aussaat vorbereitet. Die Getreidefelder werden mit Ammoniumnitrat und die Altwiesen mit Mehrnährstoffdünger gedüngt.

Obstgarten.
Vorbeugende Fungizidbehandlungen werden bei Kern- und Steinobst mit Kupferprodukten durchgeführt. Der Schnitt der Aprikosen- und Pflaumenbäume beginnt und am Ende des Monats der des Pfirsichbaums.

Weinberg und Keller.
Die Arbeiten zum Rebschnitt und Unkrautjäten beginnen. Das Dekantieren des Weines wird im Keller abgeschlossen.

Gemüsegarten.
Spargelfelder, Artischockenfelder, Saubohnen und Erbsen werden gesäubert und gehackt. Den ganzen Monat über werden Saubohnen und Erbsen gesät, Knoblauch, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln gepflanzt. Gegen Ende des Monats werden, wenn das Wetter es zulässt, gesät: Mangold und geschnittene Rüben, Kopfkohl, Karotten, Salat und Radicchio, Lauch, Radieschen, Sellerie, Spinat, Petersilie, Feldsalat.

Garten.
Die Wege sind mit Kies angelegt, wobei auf den Abfluss des Regenwassers und die Reinigung der Brunnen geachtet wird. Der Schnitt der Rosen und Blütensträucher ist abgeschlossen. Die Geranien werden beschnitten und umgetopft. Frühlingszwiebelpflanzen wie Allium, Begonie, Lilium werden gepflanzt. Frühlings- und Sommerblüten werden an einem geschützten Ort gesät: Ageratum, Löwenmaul, Ringelblume, Petunie, Veilchen usw.

Ribollita

Die Hauptzutaten sind Schwarzkohl und Bohnen (Borlotti, Toscanelli oder Cannellini).

Ribollita ist ein Gericht, das aus der typischen Suppe aus altbackenem Brot und Gemüse entsteht, die traditionell in einigen Gegenden der Toskana zubereitet wird, insbesondere in der Ebene von Pisa, in der Gegend von Florenz und Arezzo. Es ist ein typisches „armes“ Gericht bäuerlichen Ursprungs, das auch Papst Franziskus bei seinem letzten Besuch in Florenz zubereitet hat. Es ist ein Wintergericht mit halbfestem Aussehen. Um die Suppe besser zu machen, muss der Schwarzkohl „vereist“ sein, das heißt, er muss einen oder mehrere Winterfröste erlebt haben, die seine Blätter weich machen. Am besten „kocht“ man die Suppe im Holzofen, allerdings in einer Pfanne mit gutem, dickem Boden, damit sie nicht am Boden festklebt und anbrennt. Es ist üblich, einen Schuss natives Olivenöl extra hinzuzufügen und eine frische Zwiebel in Scheiben zu schneiden. In der toskanischen Küche gab es auch eine heute fast nicht mehr bekannte Sommerbrotsuppe, bei der der Schwarzkohl durch Kartoffeln ersetzt wurde, während das endgültige Aussehen, deutlich flüssiger, sie eher einer Minestrone ähnelte.

Lebensstile

LEBENSMITTEL

Vermeiden Sie Verschwendung und helfen Sie den Hungrigen

Nur das zu kochen, was man vernünftigerweise essen kann, ist, wie Francesco vorschlägt, nicht nur eine Möglichkeit, diejenigen zu respektieren, die weniger haben, sondern auch die Voraussetzungen dafür zu schaffen, dass Lebensmittel in den Kreislauf der Umverteilung gelangen. Jedes Jahr gehen 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel, ein Drittel der produzierten Lebensmittel, verloren oder werden verschwendet (Schätzungen der FAO). Der Großteil der Lebensmittelabfälle, über 40 %, entsteht zu Hause, der Rest entsteht bei der Produktion oder dem Vertrieb. Daher können wir viel tun, um diesen Abfall zu begrenzen. In Italien wird der Wert der weggeworfenen Lebensmittel auf 37 Milliarden Euro geschätzt, also praktisch 450 Euro pro Jahr und Familie. Laut einer Studie von Coldiretti könnten durch die Wiederverwendung dieser Lebensmittel 44 Millionen Menschen ernährt werden. Die Aufforderung besteht nicht nur darin, weniger zu verschwenden, sondern alles zu tun, um Überschüsse wieder in den Kreislauf zu bringen und neu zu verteilen, wie es beispielsweise die Caritas oder Organisationen wie Tafeln tun.