Das Rezept des Monats

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis ein nicht zu dicker Sirup entsteht. Den Herd ausschalten, die Mischung gut abkühlen lassen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorsichtig schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und mit einem kleinen Messer den faltigen, dunklen Teil, der den Stein berührt, entfernen. Ordnen Sie die Pfirsiche fest in Einmachgläsern an und füllen Sie sie mit dem kalten Sirup. Verschließen Sie die Gläser hermetisch und kochen Sie sie 3 Minuten lang im Wasserbad.

Lassen Sie sie in Wasser abkühlen und drehen Sie sie dann umgedreht auf eine saubere Oberfläche: Lassen Sie sie zwei Tage lang stehen und stellen Sie sie dann bis zum Verzehr in einen Schrank.

Zutaten für 6 Personen:

1,6 kg harte Pfirsiche

1 l. Mineralwasser

850 g. aus Zucker

Vorbereitung 5 Minuten

10 Minuten kochen